Олива — субтропическое вечнозелёное дерево рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae).Другие названия: олива культурная, олива европейская, или оливковое дерево (лат. Olea europaea). С древности растение возделывается для получения оливкового масла. В диком виде не встречается. Впервые олива появилась в Греции. Высота дерева достигает 10— 11 метров и более. Ствол покрыт серой корой, искривлённый, суковатый, в старости обычно дуплистый. Ветви длинные, узловатые, у некоторых сортов — пониклые.